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【イカスミパスタ】プロが教えるパスタシリーズ

【イカスミパスタ】プロが教えるパスタシリーズ

スルメイカを捌いて「墨袋」を使いイカスミパスタを作ります。
スルメは墨の量も少ないので、できればアオリイカ等墨の量が多い種類を選ぶと良いです。
釣りなどで大量に手に入ればイカから取り出した墨だけで勿論作れますが、1~2杯では量が足りないので市販のイカスミペーストも併用することをオススメします。
色味は1~2杯ではでませんが、味わいは出ます。その場合はワタも入れると深みのあるソースに仕上がります。

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